Descrizione
Caratteristiche Organolettiche: Colore brillante di un paglierino molto scarico. Complesso con ampio ventaglio di profumi che vanno dagli agrumi verdi ai sentori floreali, il tutto amplificato dal perlage fine e persistente. Al palato è elegante, minerale, sapido, fresco e molto ben equilibrato.
Vitigni: Cococciola
Anno: 2012
Colore: Bianco
Capacità: ml 750
Area di Produzione: Rocca San Giovanni
Vinificazione: Le uve, provenienti dai vigneti più vecchi, sono state raccolte manualmente nel pieno della maturazione. Dopo un’attenta selezione subiscono una pigia-diraspatura seguita da una breve macerazione a freddo con le bucce, infine avviene una pressatura molto soffice. Il mosto ottenuto dopo defecazione statica, fermenta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 16-18 °C. Dopo 3 mesi di affinamento sulle fecce fini, avviene la presa di spuma in piccole autoclavi di acciaio secondo il metodo charmat.
Abbinamenti: Aperitivo per eccellenza, ottimo anche a tutto pasto in particolare con le pietanze della cucina di mare.
Temperatura di servizio: 6/8°C
Gradazione alcolica: 12,00 %
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.