Descrizione
Caratteristiche organolettiche: Di colore limpido, molto consistente, rosso rubino con riflessi purpurei. All’esame olfattivo si rileva di ottima intensità e di buona complessità, si riconoscono sentori di frutta rossa matura, di amaretto, marzapane e spezie dolci. Alla gustativa è secco e caldo, morbido con tannini fini. E’ un vino di ottima sapidità e di buon equilibrio.
Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo
Area di Produzione: Colonnella, Ancarano, Controguerra e Roseto degli Abruzzi
Vinificazione: Salassi pari al 10%, inoculo con lieviti “SELEZIONE FARNESE”. Basse temperature nei primi giorni della fermentazione per estrarre i polifenoli, sostanze responsabili del colore rosso del vino. Successivo controllo delle temperature attorno ai 27° C. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques di legni americani per circa sei mesi.
Abbinamenti: Ottimo per abbinamenti con primi piatti ricchi e con tutte le portate a base di carne. Temperatura di servizio 16/18 °C.
Gradazione alcolica: 13,00 %
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