Descrizione
Colore: rosso rubino impenetrabile, con nuances viola.
Olfatto: concentrato con sentori di uva appassita, speziato, dai piccoli frutti di bosco alla liquirizia, con note leggere di vaniglia, cioccolato e rosa appassita.
Gusto: al palato é molto strutturato, pieno ed avvolgente, con tannini armonici ed eleganti. Al retrogusto si presenta lungo, intenso e persistente con note di frutta sotto spirito, confettura, balsamiche e tabacco.
Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo, colline pescaresi
Vinificazione: fermentazione a 30ºC a cappello galleggiante con frequenti rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl.
Vendemmia: manuale in cassetta agli inizi di Ottobre e appassimento in fruttaia per la quota di vino da appassimento – manuale con accurata selezione agli inizi di Novembre per la restante parte.
Terreno: argilloso ricco di scheletro in profonditá.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi, oltre ai 24 mesi in fusti di legno “sur lies” e successivi 6 mesi in vasca.
Grado: 14,5%
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